Vanaf 1 januari 2008 moet het vlees van wild worden gekeurd indien
het voor de lokale handel is bestemd. In Nederland wordt al het vlees dat via
de handel uiteindelijk bij een consument op het bord beland eerst gekeurd. Vanaf
deze datum mag geen wild meer in de handel komen zonder een eerste keuring door
een Gekwalificeerd Persoon (GP).
De jager is nu de eerste beoordelaar van het wild en dus de primaire
schakel in het proces dat leidt tot in de handel brengen van een gekwalificeerd
levensmiddel. De Gekwalificeerd Persoon (GP)heeft voor deze keuring een
speciale cursus gevolgd.
Een keuring door een GP was al verplicht bij de handel tussen EU-lidstaten.
Voortaan vervult hij deze taak ook voor wild dat voor de lokale markt is
bestemd. Het gaat dan om het wild dat een jager aan de lokale markt verkoopt
(direct aan een plaatselijk restaurant of poelier).
Alle kleinwild dat ter consumptie wordt aangeboden en dat niet voor consumptie door deelnemers aan de jachtpartij wordt aangewend moet eerst door een Gekwalificeerd Persoon (GP) worden onderzocht op afwijkingen.
Voor de te gebruiken formulieren met betrekking tot Eerste Onderzoek kunnen onderstaande documenten worden gebruikt.
Download de Verklaring eerste onderzoek Kleinwild.
Alle wild dat ter consumptie wordt aangeboden en dat niet voor consumptie door deelnemers aan de jacht wordt gebruikt moet eerst door een Gekwalificeerd Persoon (GP) worden onderzocht op afwijkingen.
De bevindingen van het onderzoek moeten op een uniek genummerd formulier worden genoteerd en het nummer moet overeenkomen met het nummer dat is aangebracht op het geschoten wild. Bij ontbreken van een officieel wildmerk kan een plastic kabelbinder met een uniek nummer worden gebruikt. Zowel de jager, de GP als de ontvangende partij moeten de genummerde formulieren gedurende drie (3) jaar bewaren zodat bij controle het een en ander traceerbaar is. Een GP mag het wild pas onderzoeken nadat de jager Deel 1 van de Verklaring Eerste Onderzoek heeft ingevuld.
Download de Verklaring eerste onderzoek Grofwild.
Het wordt aanbevolen om dieren die al voor het ontweiden als abnormaal worden aangemerkt aan te bieden aan het Dutch Wildlife Health Centre (DWHC 030-2537925) voor nader onderzoek, omdat geopende kadevers in het algemeen niet worden geaccepteerd. De kadavers dienen gekoeld, maar niet bevroren, te worden bewaard totdat ze worden opgehaald. Voor de te gebruiken formulieren met betrekking tot Eerste Onderzoek kunnen onderstaande documenten worden gebruikt. Voor de voorschriften met betrekking tot (1) Werkwijze Trichinebemonstering, (2) Geleidebiljet Trichinemonster wild zwijn en (3)